El éxito del brunch, el aperitivo de origen inglés

Su origen parece situarse en Inglaterra cuando en los lugares elitistas del país empezó a servirse un buffet de carnes después de jornadas de caza. En Estados Unidos se hizo popular en los años 30 como un momento de encuentro con amigos, para disfrutar de Bloody Marys y cualquier otra bebida hecha a base de champán o zumo que ayudara a mitigar los efectos del alcohol de la noche anterior.

Y con esta filosofía se ha extendido al resto de países. Como dijo una vez el escritor Guy Beringer “el brunch es una comida de domingo para los juerguistas del sábado noche”. Una frase que define el concepto con el que se ha popularizado esta comida y ha conquistado hoteles, restaurantes y bares de todas las capitales europeas.

Normalmente, se disfruta entre las 11 y las 13 horas con una gran variedad de alimentos, aunque algunos establecimientos ya extienden este servicio hasta las 16 pm. Un buen brunch suele contener zumo de frutas naturales, café, huevos escalfados o benedictinos sobre una tostada con jamón, bacon o salmón. También yogur con granola, tortitas o bagels. En los últimos tiempos, el aguacate ha ocupado un papel protagonista después de la pasión que ha despertado esta fruta en España.

El brunch ofrece una gran variedad de alimentos ricos en nutrientes y se sitúa como una opción diferente para disfrutar de un desayuno tardío los findes de semana. Según el estudio ‘Descubriendo el momento desayuno’ que realizamos desde Calidad Pascual dentro de la iniciativa Vive tu Salud, el 98% de los españoles adultos desayuna, pero solo el 25% lo hace bien, y casi el 60% no varía nunca en esta comida. Unas cifras que demuestran la poca importancia que le damos al desayuno, una comida fundamental que activa nuestro metabolismo después de muchas horas de descanso y nos aporta nutrientes y energía.

Desayunar mal, rápido y con poco sabor, nos puede hacer caer en la monotonía y establecer hábitos perjudiciales para nuestro día a día. Este error tan común suele acarrear otros problemas como decaimiento, falta de energía y de concentración e incluso, mal humor. Los expertos afirman que una de las claves para llevar una dieta saludable es contar con un desayuno a base de alimentos ricos y nutritivos que incorpore lácteos, fruta, cereales, frutos secos, té/café…

El mismo estudio apunta que cerca de un 45% de los encuestados asegura que le gusta cambiar de vez en cuando sus desayunos. El brunch se ha presentado como una opción para los más dormilones o para aquellos que quieren vivir una experiencia gastronómica diferente. Esta comida inglesa ofrece mucho margen de horario, se puede consumir dentro y fuera de casa, nos permite mezclar dulce y salado y es la excusa perfecta para romper con la rutina a la vez que disfrutamos de una buena charla con familia o amigos.

En nuestras manos está en dar a nuestro cuerpo los nutrientes que necesita a lo largo del día. Al igual que en la comida y la cena, el desayuno nos permite incorporar combinaciones casi infinitas de alimentos ricos y nutritivos  para llevar una dieta saludable, pero sabemos que no siempre es fácil. Por eso, desde Calidad Pascual te ayudamos a dar un paso hacia una vida más saludable a través de la iniciativa Vive tu Salud. En nuestro site específico, resolvemos tus dudas, te ayudamos a crear tu propio desayuno y aportamos algunos consejos e ideas para mejorar tu calidad de vida.

Queremos acompañarte en este camino y ayudarte a integrar en tu día a día una buena alimentación. Y el primer paso es comenzar el día con un desayuno completo que nos aporte  energía y nutrientes para afrontar el día a la vez que nos orientarnos a una dieta saludable. Si tienes dudas sobre tu desayuno, te invitamos a visitar la web y a través de nuestra herramienta, podrás valorar si tu desayuno actual es todo lo saludable que debería y podrás adquirir nuevas técnicas para ganar tiempo entre semana y crear nuevas opciones ricas, variadas y nutritivas.

A esta iniciativa ya se han sumado deportistas como Lucía Martín-Portugués, esgrimista del Equipo Olímpico Español y Gerard Descarrega, atleta del Equipo Paralímpico Español, convencidos de la necesidad de tener una buena alimentación y hacer deporte. También, el chef Sergio Fernández ha querido unirse regalándonos unos tips para preparar el desayuno más gourmet. ¡Te esperamos!