Corta el boniato en rebanadas de medio centímetro aproximadamente de forma longitudinal. Introdúcelas en la tostadora un par de veces o hasta que queden cocidas y un poco doradas. Cubrirlas con la ricota y la rúcula.
*ATENCIÓN: Lee bien el etiquetado de todos los productos consumidos para asegurarte de que está exento de aquéllos ingredientes que te generan alergia o intolerancia.